Resep Enchiladas Mexico

Resep Enchiladas Mexico

Resep Masakan mexico

Unknown 08.39 2 Comments

Bahan-bahan dasar masakan Enchiladas:

- Tortilla jagung (siap pakai) 12 lembar
- Keju cheddar parut 80 gram
- Bawang Bombay cincang 2 sendok makan
- Krim kental 130 ml

Bahan-bahan untuk isian masakan Enchiladas:

• Dada ayam 5 gram, fillet
• Bawang putih 4 siung, cincang halus
• Bawang Bombay 80 gram, potong tipis
• Minyak zaitun 4 sendok makan
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Garam ½ sendok teh

Bahan-bahan untuk saus masakan Enchiladas:

- Bawang putih 2 siung, dimemarkan
- Bawang Bombay 6 gram, iris
- Cabai merah 3 buah, potong silang
- Tomat 900 gram
- Minyak zaitun 4 sendok makan
- Daun ketumbar 20 gram, cincang halus
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Air 240 ml

Cara membuat masakan Enchiladas:

1.Cara Membuat isian Enchilada:

a. filled dada ayam dicincang kasar. Sisihkan.

b. panaskan minyak zaitun menggunakan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai beraroma harum.

c. masukkan daging ayam cincang tadi. Aduk rata. Tambahkan merica bubuk, gula pasir serta garam. Adk kembali. Dimasak hingga kering. Angkat.

2. Cara membuat saus Enchilada:

- rebus cabai dan bawang putih dalam air selama 5 menit. Lalu masukkan tomat. Direbus kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan. Kemudian diblender bersama bawang Bombay sampai halus, lalu tambahkan daun ketumbar cincang, gula pasir, merica, garam serta air. Aduk hingga rata. Tuangkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diberi minyak zaitun, tumis hingga mengental menggunakan api kecil. Angkat.

3. Cara menyajikan Enchilada:

a. ambil lembaran tortilla, lalu olesi dengan saus tomat. Beri isian dibagian tengahnya kemudian digulung. Lakukan hingga habis.

b. letakkan tortilla isi ke dalam Loyang tahan panas, tuangkan sisa adonan saus tomat diatasnya serta beri bawang Bombay cincang, keju parut dan krim kental. Tutup Loyang menggunkan aluminium foil. Masukkan ke dalam oven. Dipanggang selama kurang lebih 10 menit sampai berubah warna kecoklatan. Angkat dan letakkan dalam piring saji.

c. enchilada khas mexico siap disajikan selagi hangat.

Resep Zuppa Soup Italy

Resep Zuppa Soup Italy

Resep Masakan Italy

Unknown 19.06 1 Comment

Bahan Zuppa Soup Italy :

Bahan Kulit I:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram mentega tawar dingin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 165 ml air es

Bahan Kulit Ii:

• 225 gram pastry margarin
• 30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Soup:

• 250 gram dada ayam, potong kotak
• 1.000 ml air
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram jamur champignon, iris halus
• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 2 lembar bayleave
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 gram keju cheddar parut
• 200 ml cooking cream
• 3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara Membuat Zuppa Soup :

• Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.
• Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
• Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
• Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
• Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.
• Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10×10. Sisihkan dalam lemari es.
• Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya.
• Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)
• Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu.
• Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
• Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup – letup.
• Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.
• Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Resep Masakan Churros Spanyol

Resep Masakan Churros Spanyol

Resep Masakan Spanyol

Unknown 15.44 Add Comment

Bahan Churros:

• 300 ml susu cair
• 3 sdm mentega tawar
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt ekstrak vanilla  
• 2 sdt green tea bubuk
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ayam
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Bahan Taburan (aduk rata):

• 100 g gula pasir
• 2 sdt kayu manis bubuk

Bahan SausSaus:  

• 150 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh

Cara Membuat Churros Spanyol:

1. Masak susu, mentega,  gula, dan garam sambil diaduk hingga panas (tidak mendidih). Kecilkan api.
2. Masukkan ekstrak vanilla, green tea, dan tepung. Aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga rata dan licin. Angkat.
3. Secara bertahap, masukkan telur sambil diaduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang lebar.
5. Semprotkan adonan churros (± 10 cm, bentuk lurus) ke dalam minyak banyak yang panas. Gunakan gunting untuk memotong adonan. Goreng di atas api sedang hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Setelah tidak panas, masukkan churros ke dalam plastik berisi bahan taburan. Goyang-goyangkan plastik hingga churros tersalut rata.
7. Sajikan disertai saus

Resep Gazpacho Soup Spanyol

Resep Gazpacho Soup Spanyol

Resep Masakan Spanyol

Unknown 14.17 Add Comment

Bahan Gazpacho Soup Spanyol :

• 300 gram roti, potong dadu
• 1 buah bawang bombai atau 5 butir bawang merah, potong dadu
• 600 gram tomat, potong dadu
• 1 buah ketimun, potong dadu
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 sdt cuka apel atau anggur
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram paprika merah
• 100 gram paprika hijau
• 1 ½ sdm air es

Bahan Pelengkap :

• 2 buah ketimun, potong dadu
• 3 sdm lada bubuk
• 2 lembar roti kering, potong dad

Cara Membuat Gazpacho Soup:

1. Rendam roti dalam air, diamkan hingga hancur.
2. Campur bawang bombai, tomat, ketimun, minyak zaitun, cuka apel, garam, dan bawang putih, aduk rata. Masukkan campuran ke dalam mixer, tambahkan air dingin. Blender hingga halus bersma roti. Simpan dalam lemari pendingin.
3. Hidangkan gazpacho dingin bersama bahan pendamping. Taburkan lada bubuk di permukaan gazpacho.

Resep Bebek Peking China

Resep Bebek Peking China

Resep Masakan China

Unknown 09.16 1 Comment

Bahan Bebek Peking :

• 1 ekor bebek
• 7 sendok makan madu
• 1 sendok teh garam
• 3 cm jahe, kupas lalu parut
• 1/4 liter air

Bahan Saus Bebek Peking

• 6 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 125 ml air
• 2 1/2 sendok makan minyak wijen

Cara Membuat Saus :

1. Campurkan semua bahan saus kecuali minyak wijen. panaskan minyak wijen kemudian masukkan campuran bahan saus ke dalam minyak wijen yang mendidih. Goreng sebentar sampai kental.

Cara Membuat Bebek Peking :

1. Buang semua bulu bebek sampai benar-benar bersih. Biarkan bebek sampai kering atau bisa menggunakan kain bersih agar air lebih cepat hilang.
2. Siapkan wadah besar. Masukkan bebek. Siram dengan air mendidih. Lap kembali sampai kering.
3. Campurkan semua bahan: madu, garam , jahe dan air.
4. Oleskan campuran madu di semua bagian luar bebek sampai bahan madu habis.
5. Masukkan bebek di dalam lemari es selama 2 jam.
6. Taruh bebek di atas loyang kemudian masukkan ke oven dengan suhu 145 derajat selama 50 menit. Balik bebek, yang bagian atas menjadi di bawah. Oven lagi selama 40 menit.

Resep Masakan Pizza Calzone Italy

Resep Masakan Pizza Calzone Italy

Resep Masakan Italy

Unknown 12.51 Add Comment

Bahan Pizza Calzone :

1. 500 gram tepung terigu, ayak
2. 1 sendok teh ragi instan
3. 2 sendok makan gula pasir
4. 1/2 sendok teh garam
5. 200 ml air
6. 50 ml minyak selada

Bahan Isi :

1. 1 sendok makan margarine
2. 3 sendok makan bawang bombay, cincang
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 3 sendok makan pasta tomat
5. 8 sendok makan saus tomat
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok makan gula pasir
9. 1 sendok teh oregano bubuk
10. 2 lembar daging asap, iris
11. 50 gram jamur kancing
12. 2 buah sosis sapi
13. 1 buah tomat segar, iris
14. 1 paprika hijau
15. 50 gram keju cheddar diparut

Cara Membuat Pizza Calzone :

• Campur terigu dengan ragi instan, gula pasir, garam lalu diaduk rata
• Kemudan masukkan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, kemudian diamkan selama 30 menit.
• Bahan isi, panaskan magarine, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Lalu masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir , oregano bubuk, masak sebentar, kemudian angkat.
• Setelah itu pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, kemudian simpan dalam loyang pizza ukuran 22 cm, lalu isi setengah bagian adonan dengan isian saus dan taburi dengan daging asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju cheddar, kemudian lipat seperti pastel.
• Kemudan panggang dalam oven dengan temperatur 175 °C selama 30 menit atau sampai matang.

Resep Crepes Suzette Perancis

Resep Crepes Suzette Perancis

Resep Masakan Perancis

Unknown 10.16 Add Comment

Bahan Kulit Crepes Suzette :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 250 ml susu cair
• 15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:

• 50 gram mentega tawar
• 75 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist parut besar
• 25 ml air jeruk sunkist
• 200 ml orange juice siap pakai

Cara Membuat Crepes Suzette :

1. kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis  margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
5. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
7. Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus.